ときしらず けいじ 130797
日本全国各地の名産品やお土産のお取り寄せモール 風土jp 鮭の鮭児（けいじ）、時鮭（ときしらず）の違いについてご 鮭の鮭児（けいじ）、時鮭（ときしらず）の違いについてご存知ですか？ 17年9月10日 FOODee編集長 アカヌマカズヤ FOODee編集長 アカヌマカズヤ 江戸前寿司の文化が好きです。アカヌマです。 時鮭（ときしらず）と鮭児（けいじ）は､ロシアのアムール川あたりから下りて来てまだ成長途上の状態で獲れる鮭のことです｡ まだ、若い鮭なのでウロコの色もとても綺麗です。 しかも若い分、栄養素が体に凝縮されているので油のりも身の締まりも抜群です。 時鮭は時期はずれの5月～7月位に北海道太平洋沿岸を通って行きます。 特に日高の沖で獲れた物が ときしらず けいじ